So, ab nächster Woche werde ich wieder ein wenig regelmäßiger bloggen… Ich bin gerade umgezuogen und langsam werden es wieder weniger Kisten. Ich war erstaunt wieviel Zeug sich bei mir angesammelt hat.
Tapfere Menschen haben mir beim Umzug geholfen & ich hatte ein wenig Suppe vorbereitet für hinterher.
Bohnensuppe.
Das hätte auch gut für das aktuelle Blogevent gepasst, aber Bilder gibt es hiervon keine. Und zum Thema Hülsenfrüchte wird mir schon noch was Nettes einfallen, um es in das Wettkochen einzustellen.
Bohnensuppe
Reicht für ca. 5 Personen
450g Cannellini Bohnen
4 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln, am besten Gemüsezwiebel, feingehackt
4 Knoblauchzehen, zerquetscht
5 EL Tomatenmark
2 gehäufte EL frischgehackter Rosmarin
Salz, Pfeffer
Ein wenig Parmesan und schönes Weißbrot
Die Bohnen mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht in ca. 3l Wasser einweichen.
Die Zwiebeln ca. 10 Minuten im Olovenöl goldig braten. Nicht bräunen. Den Knoblauch 1 Minute mitrühren. Nun kommen Rosmarin und Tomatenmark dazu – wieder eine Minute rühren.
Bohnen zusammen mit dem Einweichwasser dazugeben, aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bzw. bis die Bohnen weich sind.
Die Hälfte der Suppe im Blender zu einer glatten Paste verarbeiten. Zurück in den Topf. Salzen, Pfeffern.
In Schüsselchen füllen, mit Parmesan und ein wenig Brot essen.
Oder nach dem Pürieren ca. 225g Suppennüdelchen für ca. 10 Minuten (also bis al dente) mitkochen und mit Parmesan, dann aber ohne Brot essen.
Sich gestärkt fühlen.
