Mehligkochende Pellkartoffeln waren über.
Lauch im Kühlschrank.
Da kann man doch was machen.
Dies ist eine abgewandelte Variante von Bubble and Squeak. Das ist eigentlich übriggebliebener Kartoffelbrei mit übriggebliebenem (meist) grünem Gemüse zusammen aufgebraten. Gern auch mit ein paar Fleischresten verrührt. Außer bei mir. Da ohne Fleisch. Nicht mal mit Tofu.
Bubble and Squeak
für zwei
Öl oder Butter
2 handvoll gekochte mehlige Kartoffeln, gepellt und in Scheiben
1 Lauchstange in Ringen
1 Knoblauchzehe in Würfelchen
2 TL gehackter frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer
Die Kartoffel anbraten, wenn sie ein wenig Farbe annehmen: Lauch dazugeben. Rühren, evtl ein wenig Flüssigkeit dazu, damit es nicht anbrennt. Gewürze dazugeben. Wenn alles schön manschig aussieht, ist es fertig.
Lecker Fernsehessen. Man muss nicht hinschauen, was man da gerade isst. Einfach in das Mündlein schieben und genießen.
