Kalt, naß und dunkel – der Herbst ist in aller Pracht angekommen. Da freut man sich doch!
Die Geburtstagsphase mit ihren diversen Kuchen ist zwar noch im vollen Schwung, aber gleichzeitig startet nun auch die Suppen- und Eintopfsaison.
Und für ein wenig Abwechslung gibt es nun eine weitere Ko-Autorette bei der Kochschlampe: das lemoncurry – aber sie wird sich sicher noch selber vorstellen. Denk ich.
Nun erstmal zur heutigen Zuppa:
Möhren-Ingwer-Süppchen
1 Zwiebel, fein gehackt
2-3cm Ingwer, geschält und fein gehackt
ein wenig Zimt, ein wenig Chili
1 Suppenteller mit gehackter Möhre
1 Suppenteller mit gehackter Kartoffel
1l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Saure Sahne
Die Zwiebel in Butter anschwitzen. Ingwer, Zimt und Chili dazu – die Gewürze sollen anfangen zu duften.
Gemüse rein und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 10-15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Pürieren, wie auch immer das angestellt werden kann, und Abschmecken.
In Teller füllen und jeweils einen Klecks Saure Sahne dazugeben – fertig!
